Conditions climatiques

Le millésime 2016 regroupe les caractéristiques nécessaires à la naissance d’un grand millésime avec une floraison homogène à l’origine d’une belle fécondation, un déficit hydrique important mis en place pendant l’été associé à un fort ensoleillement, une véraison certes tardive mais homogène. La maturation des raisins se déroule dans un contexte fortement ensoleillé associées à de fortes amplitudes thermiques favorisant la synthèse d’anthocyanes à l’origine de la couleur soutenue. La contrainte hydrique fut plus modérée à l’approche des vendanges, n’occurrent que très peu de blocage de maturité sur les secteurs très séchants. De fait, l’ensemble des parcelles du Château Patache d’Aux ont été ramassées à maturité optimale avec un potentiel intrinsèque très intéressant. Seuls les secteurs très séchants de croupe de graves ont connu des blocages physiologiques, obligeant une vendange avec un déficit alcoolique sans problème sur le niveau de maturité des pellicules. C’est un millésime plus marqué par l’effet du climat que par l’effet du Terroir, les parcelles habituellement moyennes se rapprochant des plus qualitatives sur ce millésime particulièrement productif et qualitatif !

Présentation du millésime

De la vigne au verre

Dégustation

Concours Général Agricole de Paris – Médaille d’argent
Andreas Larsson, Tasted – 92 pts
Yves Beck – 91 pts
James Suckling – 91 pts
Vinous – 91 pts